鸡蛋
本内容旨在为您提供一份详尽的关于鸡蛋的概览。鸡蛋又名更给，归类于苗药，为雉科动物鸡的卵，可滋阴润煤，养血安胎。
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- 音译名: 更给
- 分类: 苗药
基本信息
- 中药名: 鸡蛋
- 类别: 苗药
- 民族药名: 更给
- 民族药名出处: 贵州黔东南地区
- 药材来源: 为雉科动物鸡的卵。
- 出处: 《中华本草》苗药卷
- 功效: 滋阴润煤，养血安胎。
- 主治: 主治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疳痢，疟疾，烫伤，皮炎。
基原信息
- 来源生物拉丁名: Gallus gallus domesticus Brisson
- 药物分类: 动物药
- 来源生物形态: 鸡Callus gallus domesticus Brisson 家禽，嘴短而尖，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲。鼻孔裂状，被有鳞状瓣。眼有瞬膜。头上有肉冠，嘴部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为大，冀短；羽色雌、雄不同，雄者有较美的羽色，和长而鲜丽的尾羽；雌者尾羽短。足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；趾4，前3趾，后1趾。后趾较短，为略高。雄者跗跖部后方有距。 家鸡因饲养杂交的关系，故品种繁多，而且体型大小及毛色不一。
- 来源生物资源分布: 全国各地均有饲养。
- 栽培与养殖: /
- 代用药: /
- 采收加工: /
- 炮制方法: /
- 性状鉴别: /
- 显微鉴别: /
- 理化鉴别: /
药物运用
现代研究
- 化学成分: 鸡蛋中主要含有蛋白质（protein），脂质（lipids），碳水化合物（carbohydrate），灰分（ash），钙，磷．铁，核黄素（riboflavin），烟酸（nicotinic acid），硫胺酸（thiamine）等营养成分；蛋清中还含有泛酸（panto－thenic acid），对氨基苯甲酸（p－aminobenzoic acid）及约0．4％的游离葡萄糖等；蛋黄中含有维生素A，约1．3％的胆甾醇，约0．3％的葡萄糖（化合及游离），叶黄素及叶黄素的多种异构体，少量的胡萝卜素等成分。
- 药理作用: 1．滋补强壮作用 实验研究证明，鸡用富含铁、锌、钙、铜等元素的添饲料喂养，所产的蛋比普通鸡蛋有更高的营养价值，是一种具有强身健体作用的高营养蛋［1］。 2．抗高血压作用 有报道表明，醋蛋能抑制血压升高，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。并且具有补钙作用，有助于降低血压［2］。 3．对小肠运动的影响 1：4的稀释醋蛋液20ml／（kg·d）灌胃，连续10天，使印度墨汁在小鼠小肠内的移动距离和移动率均显著高于对照组，醋蛋组小鼠的摄食量也显著增加［3］。 4．其卵清富含蛋白酶抑制剂 研究表明，鸡蛋卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂（峰Ⅱ蛋白）对枯草杆菌蛋白酶活性也有明显抑制作用，但比胰蛋白酶的抑制程度要低［4］。并且鸡蛋清尚可以制备溶菌酶，含量达0．3％，可分解溶壁微球菌、巨大芽孢杆菌、黄色八叠球菌等革兰阳性菌［5］。 5．调血脂作用 鸡蛋黄可用来制取卵磷脂，可促进胆固醇和蛋白质结合而降低血浆胆固醇，减轻脂质对血管壁的浸润。同时实验证明，成年鼠和幼年鼠对高胆固醇（如蛋黄）摄入的反应有年龄差异［6］。 6．其他作用 醋蛋液能明显增加小鼠的血红蛋白含量和血中白细胞数量；醋蛋液尚能提高红细胞的粘附功能，使其C3b受体花环率增加；增强红细胞清除循环免疫复合物的作用，使红细胞－IC花环率下降，提示醋蛋液具有提高红细胞免疫功能的作用；同上剂量和用法，也能明显延长小鼠游泳时间。给大鼠醋蛋液15ml／（kg·d），连用15天，能显著降低心和脑中脂褐素含量，表明有延缓衰老作用［3］。
- 参考文献: 药理 ［1］庞永清，等，广西医学，1991，13（3）：145 ［2］陈平．四川中医，1991，（4）：14 ［3］彭成，等．成都中医学院学报，1992，15（1）：38 ［4］方林求，等．中国生化药物杂志，1995，16（6）：262 ［5］张豁中，等．动物活性成分化学．第1版．天津：天津科学技术出版社，1995：386 ［6］张豁中，等．动物活性成分化学．第1版．天津：天津科学技术出版社，1995：1469现代临床研究 ［1］宿迁县卫生防疫站，等．江苏中医，1960，（10）：38 ［2］侯士林．中医杂志，1979，（8）：32 ［3］董征，等．中医杂志，1956，（11）：592 ［4］王存明．山西中医，1999，15（12）：7 ［5］黄桂清．右江民族医学院学报，2001，（1）：37
